Zona di Produzione: uve provenienti dalla zona geografica denominata Emilia posta tra le provincie di Modena, Reggio Emilia, Bologna, Parma e Piacenza.
Vitigno: Lambrusco qualità Marani, Maestri, Salamino e altre qualità ammesse nella misura minima del 85% e per il resto da altre varietà consentite dal disciplinare.
Metodo di Produzione: Vinificazione in bianco con immediata separazione delle bucce. Seconda fermentazione in autoclave a pressione (Metodo Charmat), dove si forma l'anidride carbonica esaltando nel contempo le note aromatiche e fruttate. L’intero processo avviene a temperatura controllata, sempre sotto i 18–19°C, così da preservare aromi e fragranze delle uve.
Conservazione: In un luogo asciutto e fresco, lontano dalla luce diretta del sole.
