Zona di Produzione: uve provenienti dalla zona geografica denominata Emilia posta tra le provincie di Modena, Reggio Emilia, Bologna, Parma e Piacenza.
Vitigno: Lambrusco qualità Marani, Maestri, Salamino e altre qualità ammesse nella misura minima del 85% e per il resto da altre varietà consentite dal disciplinare.
Metodo di Produzione: Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini. Seconda fermentazione in autoclave a pressione (Metodo Chramat), che sviluppa anidride carbonica ed esalta le note aromatiche e fruttate. Il processo avviene a temperatura controllata, sempre sotto i 18–19°C, per preservare sapori e fragranze delle uve.”
Conservazione: In un luogo asciutto e fresco, lontano dalla luce diretta del sole.
